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紅まどかのおすすめレシピ
紅まどかのおいしい食べ方。皮も全部使います! 紅まどかは、果肉は柔らかくて、実離れが良く、薄皮は簡単にむけます。味は、さっぱりした甘みがあります。苦味、酸味とも少なく食べやすい柑橘です。粒がしっかりしており、サクサクっとした食感です。 紅... -
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野生のルイボスティーを使ったレシピご紹介
ルイボスティーは、南アフリカ原産の「ルイボス」という豆科の植物が原料のお茶です。ノンカフェイン、ノンカロリー。小さいお子様からご年配の方まで、みなさんに安心して飲んでいただけるお茶です。 ルイボスティーは、お料理にも大活躍!・野菜をゆでる... -
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小粒さやあかねで作る「たこジャガ」(たこ焼き風じゃがいも)
南風農園さんの「さやあかね」(有機栽培同等・無農薬)を、今季はじめてご案内させていただいています。さやあかねは、皮がほんのりピンク色で、貯蔵すると甘みが増してくるじゃがいもです。 今日は、2Sサイズの「規格外さやあかね」を使って皮ごと使うか... -
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国産野菜のチップス「サクッチ」アレンジレシピ
国産野菜のチップス「サクッチ」の原材料は「国産の採れたて野菜」「こめ油」「塩」だけ!ヘルシーなおやつです。 旬の採れたて野菜をこめ油100%でカラっと揚げました。 味付けは食塩のみ。ほんのりうす塩味です。 サクサクっと軽い食感で、口の中で野菜の... -
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米沢郷の手羽元で簡単タンドリーチキン風
米沢郷牧場の鶏肉は、くさみがなくうまみがあるという声を多くいただいています。 手羽元は、鶏の胸と羽をつなぐ部分で、脂肪が少なく、ボリュームがありジューシーです。手羽元の肉の部分に切り込みを入れてくるっと裏返したものは、「チューリップ」いう... -
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米沢郷の手羽先で漬けて焼くだけの甘辛煮
米沢郷牧場の鶏肉は、くさみがなくうまみがあるという声を多くいただいています。 手羽先は、羽の先端に近い部分で、骨や関節が多く少し食べづらいですが、コラーゲンと脂質が豊富です。 調味料に漬けて、フライパンで焼くだけの簡単調理です。 【手羽先の... -
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米沢郷牧場の手羽元で作る、極上シンプルスープ
【米沢郷牧場の鶏肉とは?】 1978年、米沢郷牧場誕生 米沢郷牧場は、山形県の南部、置賜地域に位置します。1978年、有畜複合経営(有機農業)で農民の自立と安全で美味しい農畜産物の生産を目指し、旗揚げしました。 東に奥羽山脈・南に吾妻山・西に飯豊山と... -
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簡単に作れる紅生姜…うつきさんの生姜(無農薬・有機栽培同等品)を漬けてみました
昨年大人気だった「うつきさんの生姜(無農薬・有機栽培同等品)」。今年も、生姜の収穫が始まりました!11月に収穫した生姜は、ひね生姜ほど硬くなく、一般的な新生姜ほど柔らかくない、そんな生姜です。ちなみに新生姜は10月頃のまだ柔らかい頃に収穫する... -
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レモンは冷凍保管で長持ち!霜がつきづらい冷凍方法について
飲み物にお料理に大活躍のレモン。その皮の香りや果汁の酸味は、主役としても脇役としても他に代えることのできない食材です。生でレモンを手に入れたら、鮮度の良いうちにフレッシュな状態で使うのがベストです。 キロ単位で手に入ったときや、「数日では...
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