小粒さやあかねで作る「たこジャガ」（たこ焼き風じゃがいも)

南風農園さんの「さやあかね」(有機栽培同等・無農薬）を、今季はじめてご案内させていただいています。さやあかねは、皮がほんのりピンク色で、貯蔵すると甘みが増してくるじゃがいもです。

今日は、2Sサイズの「規格外さやあかね」を使って皮ごと使うから美味しい、たこ焼き風じゃがいも、通称「たこジャガ」のレシピをご紹介します。有機栽培同等品なので、皮ごとでも安心。

皮ごと使うので、ほとんど捨てるところがありません。ホールフード＆一物全体で環境によし！SDGsですね。「たこジャガ」、ぜひ作ってみてください。

小粒さやあかねで作るたこジャガのレシピ

たこジャガの材料

• 小粒さやあかね…500g
• サラダ油…適宜
• お好み焼き用ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり…適量

たこジャガの作り方（調理時間：30分程度）

さやあかねのたこジャガ、食べてみました♪

収穫したてよりも、貯蔵しておいた「さやあかね」はグンと甘みが増しています。ホクホクで、とっても美味しい。お子様のおやつにも、テレワークのお供にも、お酒のおつまみにもなる一品です。

小粒なので、汚れを落とすのが一苦労ですが、その後はとても簡単です。蒸し器がない場合、電子レンジでもOK！皿に入れて蓋をし、600wで5分かけたら裏返して、様子を見ながら火が通るまで電子レンジにかけてください。その後、フライパンでこんがりと焼き目をつけると、皮目が香ばしくなり、甘みも香りも引き立ちます。

仕上げにチーズとケチャップでピザ風じゃが、塩とカレー粉でカレー風じゃがなど、アレンジも楽しめます。この季節限定の規格外さやあかね、ぜひ楽しんでみてください。