野生のルイボスティーを使ったレシピご紹介

ルイボスティーは、南アフリカ原産の「ルイボス」という豆科の植物が原料のお茶です。ノンカフェイン、ノンカロリー。小さいお子様からご年配の方まで、みなさんに安心して飲んでいただけるお茶です。

ルイボスティーは、お料理にも大活躍！
・野菜をゆでると色がきれいに出で色変わりしにくいです。
・揚げ物の衣に使うとカラッと揚がり、油も傷みにくいです。
・お魚の煮物では、生臭ささを押さえ、フワッと美味しくなります。
・お肉の煮込料理では、臭みを消し、柔らかくします。
・煮物に使うと旨味が増し、煮込み時間が短くてもおいしく出来上がります。
・酢の物は、味を円やかにします。
・傷みにくく、天然の防腐剤となります。

おすすめのレシピをご紹介します。

体に優しい！人参ドレッシング

材料

• 人参 中1本（200g位）
• 玉ねぎ １/4個（80g位）
• 米酢 50cc
• サラダオイル 180cc
• ルイボスティー 30cc
• バルサミコ酢 10cc
• イー有機生活の 人参ジュース　100cc
• 砂糖　少々
• 塩　　少々
• 胡椒　少々

作り方

1. 人参、玉ねぎは荒みじん切りにする。
2. ミキサーに、フレンチドレッシングの材料と、①を入れてなめらかになるまで混ぜる。
3. 人参ジュース、調味料を入れて味を整える

※ルイボスティーを加えると、傷みにくくなりコクが出ます。
※砂糖の代わりに、蜂蜜や甘糀でも大丈夫です。
※味は、お好みで整えてください。リンゴを足したり、ジュースの量を増やしたり、お酢も白ワインビネガー、オイルも変えて、我が家の味に！
※保存は冷蔵庫で１週間以上持ちます。

さわやか、ジューシー！鶏肉のハム

材料（５人前）

• 鶏 ムネ肉2枚（約600g）
• 塩 大さじ2
• 砂糖 大さじ2
• ルイボスティー 500c
• 野菜サラダ　適量
• 辛子マヨネーズ　適量

作り方

1. 鶏胸肉をルイボスティーに約１時間漬け込む
2. 肉をルイボスティーから取り上げ、肉１枚につき砂糖、塩を大さじ1ずつ摺り込みラップで包み、袋に入れ冷蔵庫で2日間寝かせる
3. 湯を沸かし、２．をラップから外して鍋に入れ、弱火で５分ゆでたら火を止めて、そのま冷す。
4. 水気を切って肉を薄く切り、野菜サラダと共に盛り付け、ドレッシングと辛子マヨネーズを添える

※ルイボスティー に漬け込む事で、臭みや灰汁が とれ、仕上がりもしっとり、ソフトになます。
※③で、肉を投入したらすぐ弱火！！！
※残ったハムは、ペーパタオルかラップに包んで容器入れ、冷蔵庫で保存する

あっさり、まろやか！ルイボスティーの若竹煮

材料（５人前）

• 茹筍 １個
• ワカメ 25g
• 出汁1000cc
• ルイボスティー 200cc
• 淡口醤油 30cc
• みりん100cc
• 塩 少々

作り方

1. 筍は、糠と1割のルイボスティーを入れて茹でると、アクが抜け早く茹る。
2. ワカメは一度湯通し色だしする。
3. 茹でて適当な大きさに切った筍を水で洗い、出汁、ルイボスティー、塩少々、みりんを入れ落し蓋をして約 20分間煮込む。
4. 淡口醤油を加えて、５～６分煮込み、味を整える
5. 最後にワカメを加えて５～７分煮込んで仕上げる

※ルイボスティーで 煮るとアクがとれ早い時間で煮えます
※ルイボスティーで煮ると、筍の旨味・甘みがでます

季節感たっぷり！イチジクのコンポート

材料（２人前）

• イチジク 4～５個
• ワイン 100cc
• ルイボスティー100cc
• 砂糖 大さじ５
• レモンしぼり汁少々

作り方

1. イチジクは 水洗いして、皮をむく 。
2. ルイボスティー、ワイン、砂糖を入れて煮る。
3. 沸騰したらアクをとり、弱火で１０～１５分ほど煮る。
4. 火を止めたら、レモン果汁を入れて冷ます。
5. 器に盛ったら、ミントの葉を飾る。

※ルイボスティーで煮ると、爽やか傷みにくなり ます。
※ワインは白で も赤ワインでも綺麗です。
※冷凍庫で凍らせて、シャーベットにしてもおいしいです。砂糖を多めに入れると、カチカチに凍らず、扱いやすです。 時々かき混ぜると、ふんわりとできあがります。

熱中症対策！手作りスポーツドリンク

材料

• ルイボスティー 500cc
• きび糖や蜂蜜　　　　大１～２
• 塩　　　　　　　　　小４分の１
• レモン汁　　　　　　少々

作り方

すべてを混ぜあわせる