野菜の甘みを感じられる国産野菜のチップス

 

原材料は「国産の採れたて野菜」「こめ油」「塩」だけ!

旬の採れたて野菜をこめ油100%でカラっと揚げました。
味付けは食塩のみ。
ほんのりうす塩味です。

サクサクっと軽い食感で、口の中で野菜の甘みが広がります。

食べ始めるとやみつきになる野菜チップス！

1袋ペロッと食べても罪悪感のないスナック菓子。

野菜だから大丈夫。ヘルシーなおやつです。

野菜サクッチは、「にんじんチップス」「れんこんチップス」「ごぼうチップス」「さついもチップス」の4種類。

 

βカロテンが生の人参の5倍！栄養豊富な国産人参の野菜チップス

生の人参と比較すると
食物繊維　5.25倍！
βカロテン　5.08倍！

生の人参より水分が少ないので栄養成分は多くなりますが、こんなにも多くなっています！
食物繊維の量は、にんじんチップス1袋30ｇでレタス1個分（※１）にも相当します。

食物繊維にβカロテン、お腹にもお肌にもやさしいチップスです。
 
表の数値は、2021年5月19日に（財）日本食品分析センターにて分析した結果です。
人参は自然物ですので個体差があります。左記の栄養成分はあくまで目安とお考え下さい。

（※１）レタス1個を400ｇとして換算。レタスの食物繊維量は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）に掲載の数値で計算しました。
 

サクッとした軽い食感は、人参を薄くスライス＆こめ油100%で揚げました

人参は、1.2から1.4mmの厚さにスライス。

うすーくスライスした人参をこめ油で揚げることで、サクッと食感よく仕上がりました。

こめ油を使うことで、コレステロール 0mg、トランス脂肪酸0g！！
からだにやさしい野菜チップスになりました。

さらに１袋（30g)に含まれるビタミンEは、たっぷり6,6mgも！

ビタミンEはナッツ類に多く含まれ、にんじんサクッチ１袋でアーモンド15粒分になります。

ビタミンEとは？
脂溶性の栄養素です。酸化防止作用があります。
免疫機能を高め、体内に侵入してくる細菌やウイルスを撃退するためにも、ビタミンEは必要です。
また、血管拡張を促し、血管内で血液が凝固するのを防ぎます。
身体の細胞が互いに連携し、多くの重要な機能を果たす際にもビタミンEは使われます。

もう一ついいことがありました！
こめ油だと製造している職人さんが油酔いしないそうです。
こんなところにも野菜サクッチのやさしさが出ています。
 

無添加で美味しく仕上げるために試作を繰り返しました

国産の旬の野菜のおいしさと栄養を逃さずに、職人技でサクッ！と揚げました。

サクサクにするための「７つの要素」

①にんじんの糖度
②スライスの厚さ
③水さらしの時間
④水切り時間
⑤油の温度
⑥揚げ時間
⑦油切り時間

これの組み合わせは何万通りにもなる！

『何百回試作したかわかりません。でも、やっていると、原料人参の状態を見た段階で7つの要素が決められる用になってきました。』

７つの要素をピタットはめてサクサク食感を生み出しました、まさに職人の技です！

たとえば、油の温度と揚げ時間に関して
『揚げ油はお米の油100％。温度は170度。高くても低くてもだめ。食感がベチョっとなります。時間は温度以外の6つの要素とその日の天候で決める感じでしょうか。』

えー、その日の天候で違うの・・・「大変ですね」としか言えません。



『見た目がクシャクシャっと、カールしたようになってますよね。実は、この形になるのがサクサク食感になった証拠。』

開発当初は、もっとクシャクシャでクルクルでした。
これも人参のスライスの方法や厚さを変えて何度も試作を繰り返しました。

人参チップスのフチの”クシャクシャッ”を見て、これがサクサクの証と思っていただけたら幸いです。

家庭で少量だけ揚げるのとは訳が違う製造現場。
決してあきらめずに習得した職人技が人参チップスの美味しさの秘訣です。
 

国産野菜の自然な甘み！ヘルシーな野菜チップス

国産の旬の野菜のおいしさと栄養を逃さずに、職人技でサクッ！と揚げました。

味付けは食塩のみ。
ほんのりうす塩味です。

サクサクっと軽い食感で、口の中で野菜の甘みが広がります。

食べ始めるとやみつきになるサクッチ！

野菜だから大丈夫。ヘルシーなおやつです。

1袋ペロッと食べても罪悪感のないお菓子です。



野菜サクッチは、「にんじんチップス」「れんこんチップス」「ごぼうチップス」「さつまいもチップス」の4種類。

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