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商品コード : R100325
価格 : 518円(税込)
ポイント : 1
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商品内容 ごぼうチップス30g
原材料 ごぼう(国産)、こめ油、食塩
出荷時期 通常2〜5日営業日後に発送
販売者 株式会社イー・有機生活
送料 まとめて常温送料

栄養成分表示 30g 当り
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エネルギー    161kcal
たんぱく質    3.2g
脂質       11.3g
−飽和脂肪酸   2.0g
−トランス脂肪酸  0g
コレステロール   0mg
炭水化物     13.8g
−糖質      9.1g
−食物繊維    4.7g
食塩相当量    0.3g
鉄        0.9g
カルシウム     60mg
カリウム     396mg
マグネシウム   64.2mg
ビタミンE    2.5mg

上記の数値はサンプル品分析による推定値です。
 
 
 

野菜の甘みを感じられる国産野菜のチップス

野菜サクッチ からだにやさしい国産野菜のおやつ
野菜サクッチ 原材料は野菜、こめ油、塩のみ
 

原材料は「国産の採れたて野菜」「こめ油」「塩」だけ!


旬の採れたて野菜をこめ油100%でカラっと揚げました。
味付けは食塩のみ。
ほんのりうす塩味です。

サクサクっと軽い食感で、口の中で野菜の甘みが広がります。

食べ始めるとやみつきになる野菜チップス!

1袋ペロッと食べても罪悪感のないスナック菓子。

野菜だから大丈夫。ヘルシーなおやつです。

野菜サクッチは、「にんじんチップス」「れんこんチップス」「ごぼうチップス」「さついもチップス」の4種類。

  野菜サクッチ 原材料は野菜、こめ油、塩のみ

1袋に大玉レタス1個分の食物繊維!

野菜サクッチ ごぼうの栄養がギュっと入ったごぼうチップス

◆水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが良い!
ごぼうの食物繊維の特徴は、水溶性の食物繊維(イヌリン)と不溶性の食物繊維(リグニンやセルロース)がバランスよく含まれていることです。
それぞれに、効果と役割が違っているので、両方がバランスよく含まれることでよりパワーアップされています。

ごぼうチップス30gにどのくらいの食物繊維が含まれているかを、レタスに換算すると、レタス大玉1個(約420g)(※1)に匹敵します。

食物繊維だけじゃありません。ごぼうのしっかりミネラル!

カリウムマグネシウムといったミネラルがたっぷりと含まれています。

特に、カリウムは“出すミネラル”ともいわれるとおり、塩分が気になる方には注目のミネラルです。

(※1)ごぼうチップス30gの食物繊維は4.7g。レタス100g当たりの食物繊維量は、1.1g。従って、ごぼうチップス30gの食物繊維は、レタス大玉1個(約420g)に相当する量。レタスの食物繊維量は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づきます。

 

サクッとした軽い食感は、ごぼうを薄くスライス&こめ油100%で揚げました

野菜サクッチ サクサクっと軽い食感
野菜サクッチ こめ油100%で揚げましたつ

ごぼうは、1.5から1.7mmの厚さにスライス。
スライス厚1.5〜1.7mm。これ以上、厚くても薄くてもダメ。

人参チップスの時も、れんこんチップスの時も、試行錯誤した「スライスの厚さ」。ごぼうチップスはさらにその最適食感範囲が狭い!

スライス厚が1.7mm以上厚いと、中まで揚がるうちに表面が揚がりすぎて、食感がガリっとして噛んでも口の中に繊維が残る感じ。
1.5mm以下だとパリ、パリと割れてしまいます。

さらに、油の温度と揚げ時間の組合せ、作業時の湿度の具合でこの食感が微妙に変化していきます。

他社のスライスタイプのごぼうチップスが、水飴などでコーティングした作りになっているのは、このスライス厚の範囲を逸脱しても、水飴コーティングのパリッと食感でカバーができるからなのかな?と勝手に想像をしてしまいました。

でも、ここは、さすが清水食品の製造部長、新木(あらき)さん!
人参チップスやれんこんチップスの時と同様に、この最適な食感に仕上げるためのスライス厚、油の温度、時間の組合せを、何百通りも試し、最適の組合せを見つけてくれました。

うすーくスライスしたごぼうをこめ油で揚げることで、サクッと食感よく仕上がりました。

こめ油を使うことで、コレステロール 0mgトランス脂肪酸0g!!
からだにやさしい野菜チップスになりました。

さらに1袋(30g)に含まれるビタミンEは、2.5mg。

ビタミンEとは?
脂溶性の栄養素です。酸化防止作用があります。
免疫機能を高め、体内に侵入してくる細菌やウイルスを撃退するためにも、ビタミンEは必要です。
また、血管拡張を促し、血管内で血液が凝固するのを防ぎます。
身体の細胞が互いに連携し、多くの重要な機能を果たす際にもビタミンEは使われます。

もう一ついいことがありました!
こめ油だと製造している職人さんが油酔いしないそうです。
こんなところにも野菜サクッチのやさしさが出ています。
 

無添加で美味しく仕上げるために試作を繰り返しました

野菜サクッチ 職人技で作られたサクサク食感

ごぼうチップスの意外な強敵「ごぼうのポリフェノール」。
ごぼうを「ささがき」にして使う時、アク抜をするため水にさらします。
ごぼうに含まれているアクは、「ポリフェノール」。水溶性なので、水にさらすことで、アク抜きができます。
通常は、1日水にさらせば十分なのですが、油で揚げるチップスは、アクが少しでも残っていると食べているうちに、口の中に、アクの苦みがだんだんと残ってきます。

シンプルな”塩味”のみで、ごぼうの美味しさを出すために、ごぼうのあく抜きは、何んと丸3日、72時間、途中で水を数回替えて行っています。

しっかりと丸3日、72時間をかけてアクを抜くけれど、旨味は逃がさない!

ここでも、職人技が光ります。
ごぼうの、美味しさは土の香り。土の香りが残る「皮」をどのくらいの残すかが重要なポイントです。

「この産地のごぼうは赤土のごぼうだから、ごぼうの洗い方はこんな感じ、このごぼうは黒ボクのごぼうだから、こんな感じの洗い方・・」とごぼうによって洗い方を変えて、洗いすぎないように工夫しています。

野菜の加工を知り尽くした清水食品(株)のスタッフならではの職人技が、塩だけのシンプルな味付けで美味しさを引き出しています。

 

国産野菜の自然な甘み!ヘルシーな野菜チップス

野菜サクッチ からだにやさしい国産野菜のおやつ

国産の旬の野菜のおいしさと栄養を逃さずに、職人技でサクッ!と揚げました。

味付けは食塩のみ。
ほんのりうす塩味です。

サクサクっと軽い食感で、口の中で野菜の甘みが広がります。

食べ始めるとやみつきになるサクッチ!

野菜だから大丈夫。ヘルシーなおやつです。

1袋ペロッと食べても罪悪感のないお菓子です。

野菜サクッチ からだにやさしい国産野菜のおやつ

野菜サクッチは、「にんじんチップス」「れんこんチップス」「ごぼうチップス」「さつまいもチップス」の4種類。

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野菜サクッチ 原材料は野菜、こめ油、塩のみ

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