北海道滝本農場の完熟濃厚にんにく2kg（有機栽培）_s25
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販売開始：2024年07月30日
販売終了：2024年10月09日
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| 商品内容 | にんにく（無選別） 約2kg |
|---|---|
| 栽培方法 | 有機栽培 |
| 出荷時期 | 8月中旬～12月頃まで出荷 |
| 産地 | 北海道赤井川村 滝本農場 |
  |
有機栽培！滝本さんの完熟にんにくをお届けします
にんにくが完熟！？
滝本農場のにんにくは、茎が完全に枯れるまで待ち、にんにくが完熟してから収穫します。他の農家からは取り遅れと言われるほど、土の中で長く完熟させます。なぜ普通は完熟させずに収穫するの？
土の中に長く置いておくと、実が養分を吸収するのでにんにくは割れてしまいます。そして、外皮が薄くなって減ってしまうので、皮が茶色っぽくなり見た目が悪くなってしまいます。そのため、みなさん完熟を待たずに収穫をすることが多いようです。
にんにくを完熟させると…
にんにくを完熟させると、葉に貯まってる養分を実がしっかり吸収(転流)し、一粒一粒がぷっくりと丸くなります。また香りが非常に良く、栄養と旨味がぎっしり詰まった、濃厚で美味しいにんにくになります。完熟させると、中には割れてしまうにんにくもあり、見た目もキレイな仕上がりではありません。しかし、その栄養と味わいにこだわり、完熟にこだわっています。見た目よりも中身を重視する方に、ぜひ味わっていただきたいにんにくです。
有機栽培30年以上！他にはないにんにく
唯一無二のにんにく
唯一無二のにんにく30年以上も有機栽培にて作り続けています。さらに種は自家採種です。他にはない唯一のニンニクです。滝本農場の土壌に適したにんにくに進化していて、他では味わえないにんにくです。
北海道有機栽培アスパラとにんにくの第一人者・滝本さん
自らを「赤井川村のおじい」と称する滝本さん。
有機栽培をはじめたのが1995年です。
そのバイタリティは年齢を感じさせません。赤井川村は北海道でも珍しいカルデラ盆地。北海道の他の地域より寒暖差がさらに大きく、アスパラガス・にんにくの栽培には最適な場所です。
そして、滝本さんの土づくりに対する工夫は人一倍です。発酵鶏糞、米ぬか、魚粕、粉炭などで独自の肥料をつくって、毎年「おいしい！」といわれるアスパラ・にんにくを育ててくれています。
にんにくの保存方法と状態について
にんにくの保存方法
新聞紙に包んで冷蔵庫（野菜室）または冷暗所で保存すれば、2ヶ月間は保存できます。それ以上保管したい場合は冷凍保存がおすすめです。にんにくの状態について
完熟してからの収穫のため、一般的に販売されているものとは状態が異なります。またコスト削減の為、綺麗にする作業をしていません。大きく傷ついている粒は取り除いていますが、下記にんにくは含まれます。
・玉が割れているもの、粒が揃っていないもの、欠片（一粒）などが含まれます。
・サイズ分けはしておりません。
・外皮の枚数が少なく、土がついていたり、茶色くなってたり、見た目が良くありません。
お客様からは、濃厚な味と香りがあるにも関わらず、食べた後の匂いが気にならないと、ご好評をいただいております。 滝本さんはにんにくを3０年以上有機で育てていらっしゃいます。さらに種も自家採取されています。
※生産地の天候の状況により、出荷期間が変更になる場合があります。
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