黒人参10kg A品(2L～Sサイズ)(熊本県産)_s26
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販売開始：2024年02月28日
販売終了：2024年06月27日
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| 商品内容 | 黒人参A品(2S～Sサイズ)10kg |
|---|---|
| 栽培方法 | 特別栽培(農薬減・化肥減) |
| 出荷時期 | 3月11日出荷開始・ご注文順の出荷 最短で午前中までのご注文を翌営業日発送 （土日祝日の受注処理・出荷はお休みです） |
| 産地 | 熊本県・長尾農産 |
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2024年度黒人参について
毎年大好評の国産黒人参。2023-2024年にかけて生長した黒人参は、例年通りの収穫量を予想しておりましたが、掘ってみたところ変形が多く出てしまいました。初夏のゲリラ豪雨と晩夏の干ばつによるものと思われます。当初予定の1/3の収穫量となりました。A品は特に少なく、なくなり次第終了となります。
黒人参トータル 約21,010本※ 販売！！
季節限定商品！！
原種に近い黒人参。国産の黒人参は希少です。
人参の原産地はアフガニスタン付近。中でも紫色の黒人参(紫人参)は、ヒマラヤ山脈で生育していた人参の原種に近い品種。なんと、3000年前から栽培されていた歴史の古い野菜なんです。
世界で一番多く栽培されているのは、中東とヨーロッパの境界に位置する「トルコ共和国」です。トルコでは健康のため、黒人参を搾った「サルガムジュース」が愛飲されています。
実は、そのトルコから種を持ち帰り、栽培をはじめたのがこの黒人参の生産者、長尾さんです。日本でも大規模に栽培している農家さんは少なく、大変希少な黒人参。長尾さんは栽培方法にもこだわり、特別栽培で育てました。
黒人参に含まれるポリフェノールは・・・ブルーベリーの約２．２倍！
黒人参の栄養成分をチェック！！食物繊維、鉄分、カルシウムなども豊富なのですが、黒人参が含んでいる栄養素で最大の特徴といえば…ポリフェノール含有量の多さ。ほかの野菜を比較してみると…
黒人参は、トマトの約３２倍、ブロッコリーの約２．５倍、アントシアニン(ポリフェノールの一種)が豊富と知られている国産ブルーベリーの約２．２倍ものポリフェノールを含んでいます！
※1：黒人参以外の野菜の総ポリフェノール量は、2006年山梨工業技術センター研究報告NO,20記載の「地域農産素材等の機能性解明と高付加価値製品の開発 木村英生、長沼孝多、小松正和、恩田匠 共著」のデータを、黒人参のポリフェノール量は、平成23年3月14日熊本県産業技術センターにて分析された「熊本県産黒人参」のデータを使用しました。
※2：国産ブルーベリーのデータは、平成19年福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター発刊「ベリー類のアントシアニン含量の比較」記載の全品種の平均値を使用しました。
黒人参を低速ジューサーで搾ってみました！！
カットすると中は紫色や白色の部分もあるのですが、搾ったジュースは黒色。どんな味がすると思いますか？
見た目から味を想像するのは難しいですよね…実は黒人参は糖度がとても高いんです。この時には、なんと糖度9.1度でした。オレンジ色の通常の人参は糖度6度～8度が多いので、比較するととても甘い！！さらに、味にクセがなく人参が苦手でなスタッフでも「美味しい」と飲んでくれました。
黒人参はどんな使い方がおすすめですか？
黒人参は色素が豊富に含まれるため、煮たり焼いたりすると、その料理すべてが紫色になってしまいます。原種に近く栄養豊富な野菜ではありますが、おそらく調理に使いづらいためオレンジ色の人参が広まったと思われます。
普通の料理の人参代わりに使うというよりは、黒人参用のメニューを考えるのがおすすめ。
例えば、オススメは…
●生搾りジュース（黒人参のみでも甘くて美味。赤人参とミックスするとさらに栄養バランスがよく、飲みやすくなります）
●黒人参ごはん、黒人参とジャガイモのポタージュなど紫色に染める料理
●黒人参の酢漬け、ピクルス、マリネ お酢・レモンで味をつける (色鮮やかなルビー色に変化します)
ぜひ、希少な黒人参をお楽しみください！
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