野菜サクッチ

 
 
 
 
  
 
 
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商品コード : R100353
価格 : 3,460円(税込)
ポイント : 34
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商品内容 ごぼうチップス10袋(食べきりサイズ19g)
原材料 ごぼう(国産)、こめ油、食塩
出荷時期 通常2〜5日営業日後に発送
販売者 株式会社イー・有機生活
送料について まとめて常温送料
 
 

野菜サクッチ〜国産ごぼうチップス〜を、毎日のおやつにどうぞ

野菜サクッチ からだにやさしい国産野菜のおやつ
厳選した国産野菜を、安心して毎日のおやつに召し上がっていただきたい。そんな想いで生まれたのが「野菜サクッチシリーズ」

国産野菜の美味しさを最大限に生かすため、砂糖や添加物等は一切不使用野菜の美味しさを感じていただけます。また、ポテトチップスのように、サクサク食感で軽く食べやすく仕上げています。

小さなお子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりください。
 

余分なものは一切なし。野菜サクッチの原材料は「国産採れたて野菜」「こめ油」「塩」だけ!


野菜サクッチ 原材料は野菜、こめ油、塩のみ厳選した、旬の国産採れたて野菜を、こめ油100%でカラっと揚げました。

美味しい国産野菜の素材そのものを生かすため、味付けはお塩のみ「シンプルさ」にこだわりました。サクサクっと軽い食感で、口の中で野菜の甘みが広がります。

1袋食べてしまっても、原材料は野菜+こめ油+塩なので、罪悪感ゼロ!栄養も摂れて、ヘルシーなおやつです。

野菜サクッチごぼうチップスは、1袋に大玉レタス2/3個分の食物繊維!

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが良い!

ごぼうの食物繊維の特徴は、水溶性の食物繊維(イヌリン)と不溶性の食物繊維(リグニンやセルロース)がバランスよく含まれていることです。
それぞれに、効果と役割が違っているので、両方がバランスよく含まれることでよりパワーアップされています。

ごぼうチップス19gにどのくらいの食物繊維が含まれているかを、レタスに換算すると、レタス大玉2/3個(約266g)(※1)に匹敵します。

食物繊維だけじゃありません。ごぼうのしっかりミネラル!

カリウムマグネシウムといったミネラルがたっぷりと含まれています。

(※1)ごぼうチップス19gの食物繊維は約2.9g。レタス100g当たりの食物繊維量は、1.1g。従って、ごぼうチップス19gの食物繊維は、レタス大玉2/3個(約266g)に相当する量。レタスの食物繊維量は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に基づきます。
 

サクッとした軽い食感は、ごぼうを薄くスライス&こめ油100%で揚げました


野菜サクッチ こめ油100%で揚げましたつ

ごぼうは、スライス厚1.5〜1.7mm。これ以上、厚くても薄くてもダメ。

人参チップスの時も、れんこんチップスの時も、試行錯誤した「スライスの厚さ」。ごぼうチップスはさらにその最適食感範囲が狭い!

スライス厚が1.7mm以上厚いと、中まで揚がるうちに表面が揚がりすぎて、食感がガリっとして噛んでも口の中に繊維が残る感じ。1.5mm以下だとパリ、パリと割れてしまいます。

さらに、油の温度と揚げ時間の組合せ、作業時の湿度の具合でこの食感が微妙に変化していきます。

他社のスライスタイプのごぼうチップスが、水飴などでコーティングした作りになっているのは、このスライス厚の範囲を逸脱しても、水飴コーティングのパリッと食感でカバーができるからなのかな?と勝手に想像をしてしまいました。

でもここは、さすが清水食品の製造部長、新木(あらき)さん!
人参チップスやれんこんチップスの時と同様に、この最適な食感に仕上げるためのスライス厚、油の温度、時間の組合せを、何百通りも試し、最適の組合せを見つけてくれました。

うすーくスライスしたごぼうをこめ油で揚げることで、サクッと食感よく仕上がりました。
 

サクサク食感以外にも!「こめ油」を使うとこんな良いことがありました


「こめ油」はビタミンEが豊富です。ビタミンEは脂溶性の栄養素で、酸化防止作用があります。また免疫機能を高め、体内に侵入してくる細菌やウイルスを撃退するためにも、ビタミンEは必要です。血管拡張を促し、血管内で血液が凝固するのを防ぐ作用も。

油というと「コレステロール」や「トランス脂肪酸」が気になりますね。「こめ油」にはどれくらい含まれているかというと?

コレステロール 0mg、トランス脂肪酸0g!どちらも含まれていません。

さらに…「こめ油」は製造している職人さんにも優しいそうで、「こめ油」で揚げると、なぜか油酔いしないそうです。自宅でも「こめ油」を使ってみたくなりますね。

美味しく仕上げるために試作を繰り返しました

野菜サクッチ 職人技で作られたサクサク食感

ごぼうチップスの意外な強敵「ごぼうのポリフェノール」。
ごぼうを「ささがき」にして使う時、アク抜をするため水にさらします。
ごぼうに含まれているアクは、「ポリフェノール」。水溶性なので、水にさらすことで、アク抜きができます。

通常は、1日水にさらせば十分なのですが、油で揚げるチップスは、アクが少しでも残っていると、食べているうちに、口の中にアクの苦みがだんだんと残ってきます。

シンプルな”塩味”のみで、ごぼうの美味しさを出すために、ごぼうのあく抜きは、なんと丸3日72時間、途中で水を数回替えて行っています。

しっかりとアクを抜くけれど、旨味は逃がさない!

ここでも、職人技が光ります。
ごぼうの、美味しさは土の香り。土の香りが残る「皮」をどのくらいの残すかが重要なポイントです。

「この産地のごぼうは赤土のごぼうだから、ごぼうの洗い方はこんな感じ、このごぼうは黒ボクのごぼうだから、こんな感じの洗い方・・」とごぼうによって洗い方を変えて、洗いすぎないように工夫しています。

野菜の加工を知り尽くした清水食品(株)のスタッフならではの職人技が、塩だけのシンプルな味付けで美味しさを引き出しています。
 

野菜サクッチごぼうチップスの栄養価

野菜サクッチ 原材料は野菜、こめ油、塩のみ野菜サクッチごぼうチップス(食べきりサイズ19g)の栄養価は下記となります。

栄養成分表示 19g 当り
−−−−−−−−−−−
エネルギー    102kcal
たんぱく質    2.1g
脂質       7.1g
−飽和脂肪酸   1.3g
−トランス脂肪酸  0g
コレステロール   0mg
炭水化物     8.8g
−糖質      5.8g
−食物繊維    3.0g
食塩相当量    0.2g
鉄        0.6mg
カルシウム     38mg
カリウム     250.8mg
マグネシウム   40.7mg
ビタミンE    1.6mg


野菜サクッチ からだにやさしい国産野菜のおやつ

野菜サクッチのサイズは【スタンドパック30g】と【食べきりサイズ19g】の2種類をご案内しております。

野菜サクッチは、「にんじんチップス」「れんこんチップス(季節限定)」「ごぼうチップス」「さつまいもチップス」の4種類です。

 
 
 
 
 
 
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