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特別栽培とは？

特別栽培というのは、普通の栽培と比べると農薬・化学肥料ともに半減以下にして栽培したもの。化学肥料不使用なら、どんな肥料を使うかというと、主に有機肥料を使っています。

有機肥料とは、それぞれ農家さんにより原材料や配分が異なりますが、米ぬか、油粕、貝殻、魚粉、鶏糞など、植物性または動物性の自然の有機物を原料にした肥料のことです。

有機肥料と化学肥料の違いは？

農作物は、土から根を通じて窒素やリン酸、カリウムなどの無機養分を吸収して育ちます。しかし、土の中の養分には限りがあるため、放っておくと養分がなくなってしまいます。そこで肥料を補うのですが、化学肥料と有機肥料の違いはというと…

化学肥料は、鉱物などの無機物を原料として、化学的方法により製造された肥料のこと。大量生産されるので安定して使うことができます。窒素やリン酸、カルシウムなどが水に溶け込むことで、すぐに植物に吸収されるため、即効性が高い反面、効果が続く期間は短く、土はやせていきやすい。

一方、有機肥料は、
土の中の微生物の働きで分解されて栄養分に変わり、はじめて植物が吸収できる形になります。土の中の微生物の種類が増えやすく、微生物に分解されなかった有機物の一部は土に残り、団粒形成されて土の通気性や保水性が高まります。肥料の持続性が高く、柔らかな土になる。

味の違いは証明されていません

有機肥料と化学肥料で育てた果物・野菜の味や栄養成分の違いについては、昔から非常にたくさんの調査・研究が行われています。しかし、他の要因が多いことから、今もその違いは不明とされ、明快な結論は得られていません。「特別栽培だから美味しい」とは言えないのですが…

米沢郷牧場も福士農園さんも、何十年と特別栽培を続けている、この道のプロフェッショナルです。

樹の力を高めることで農薬を半減し、土のミネラルバランスや微生物の状態と向き合いながら、有機肥料の配合を変えて調整しています。
元々りんごが持つ底力を引き出す、そんな栽培方法。ぜひ一度お試しください。

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