海のミネラルで育った「塩たまちゃん」
大人気の「塩たまちゃん(※)」、今年も出荷開始しました！
玉ねぎは年間を通して販売されていますが、「新玉ねぎ」はこの時期だけ。今が旬です。採れたてを、熊本県から産地直送でお届けします。
生のままスライスするだけで、水にさらさなくても美味。加熱するととろける味わい。今だけ、新玉ねぎだからこそ味わえる、旬の味わいをお楽しみください。
※「塩たまちゃん」は、商標登録です。
塩たまちゃんって？どんな玉ねぎ？
栽培する過程で、塩やにがりを使います
かわいい名称「塩たまちゃん」は、その栽培方法に由来します。
「塩たまちゃん」は、塩トマトからヒントを得て開発しました。塩やにがりなどを、玉ねぎの葉に散布する、独自の栽培方法です。
にがりに含まれるマグネシウムやミネラルを散布することで、玉ねぎの光合成が活発になります。光合成が活発化することにより、玉ねぎの細胞自体が活性化されて病気になりにくくなります。さらに、玉ねぎ自体がミネラル分豊富に育ちます。
《厳選し苗を植えていきます》
《塩たまちゃんに、にがりや海水ミネラルの散布》
塩を使って栽培した「塩たまちゃん」の特徴
塩たまちゃんは、辛みやえぐみが少ない
「塩たまちゃん」の最大の特徴は、玉ねぎ特有の苦みや刺激臭が少なく、えぐみが少ないこと。
通常玉ねぎを生で食べる場合、新玉でも水でさらして辛みを抜くことが多いと思います。この「塩たまちゃん」は、水にさらさなくても、生で食べられます。水にさらすことで流れてしまう栄養成分を逃すことなく、栄養をまるごと味わうことができます。
塩たまちゃんは、糖度が高い
玉ねぎの糖度は通常7〜8度なのに対し、塩たまちゃんは糖度約9.5度。とても甘く育ちました。生でも甘みを感じます。火を通すと、さらに甘く美味しくお召し上がりいただけます。
玉ねぎの栄養を丸ごと！生が美味しい。
玉ねぎは、血液をサラサラにして高血圧や糖尿病、疲労回復などに効果があるといわれています。この「塩たまちゃん」は、鼻にツーンとくる玉ねぎ特有の辛みが少ないので、スライスしてそのままサラダとしてお召し上がりいただけます。
そのまま食べることで、玉ねぎの栄養と旨味を丸ごとお楽しみいただけます。
塩たまちゃんだからこそできるこの食べ方、ぜひ一度お試しください。
塩たまちゃんの、おいしい食べ方
栄養成分まるごといただき！レシピ無限の新玉サラダ
1.塩たまちゃんを薄くスライスする。
2.5-10分ほど空気にさらし、お皿に盛り付けたら出来上がり。
〇レタス＋新玉＋ワカメでチョレギサラダ
〇新玉＋ツナ＋海苔＋醤油マヨネーズの和風サラダ
〇新玉＋大葉＋トマトの爽やかサラダ
〇新玉＋スナップエンドウ＋サラダチキンの春サラダ
〇スライストマト＋新玉のシンプル極上サラダ
〇新玉＋海鮮のマリネ
〇新玉＋小鯵の南蛮漬け
スライスするだけで手間なくおいしい。そして、栄養成分を丸ごと摂れるのがうれしいですね。塩たまちゃんのシャキシャキの歯ざわり、香り、甘みがアクセントになります。塩たまちゃんがあれば、サラダメニュー無限大です。
まるごとレンチンするだけ！？あまーい塩たまちゃん
1.塩たまちゃんをまるごとラップに包む。
2.電子レンジ600wで約3分。ひっくり返して2-3分温めれば出来上がり。
これだけで立派な一品です。
塩たまちゃんは、レンジで温めると甘さが増します。そのまま何もかけなくても、塩たまちゃんの甘みと旨味だけで美味。お好みで、塩胡椒、だし醤油、ポン酢などをかけてお召し上がりください。
美味しく食べるために。塩たまちゃんの保存方法
産地直送でお届けしますので、鮮度は抜群です。ただ新玉ねぎは水分量が多くみずみずしいため、通常の玉ねぎと比べると日持ちが短めです。
商品が届いたら、箱から出して柔らかいものから先にお使いください。常温保管、冷蔵保管、冷凍保管と分けて保管するのがおススメです。
常温保管
涼しく風通しのいい場所で、網に入れて吊るしてください。気温や湿気の高い状態など、保管場所のコンディション次第では1週間ほどで傷んでしまうこともあるので、早めに使う分だけ常温保管しておくのがおすすめ。
冷蔵保管
１個ずつ新聞紙やキッチンペーパーに包んで、野菜室に保管してください。エンバランスなどの鮮度保持袋に入れると、さらに長持ちします。
冷凍保存する玉ねぎは、用途に合わせてカット
丸ごと冷凍をしてしまうと使いづらいので、使う料理を想像しながらカットして冷凍をすると便利です。冷凍保存した新玉ねぎを調理すると、独特の甘味と旨味が際立つ反面、シャキシャキ感は失われます。そのため、食感よりも新玉ねぎの甘味と旨味を活かした料理におすすめです。
●薄くスライス …パスタの具材・味噌汁・スープなど
●みじん切り …オムライス・チャーハン・ハンバーグ・シュウマイなど
●くし切り …カレーライス・シチュー・ポトフ・煮物など
保管方法を分けるのは少し手間ですが、今だけ季節限定の塩たまちゃんを、おいしくたっぷりお召し上がりください。
塩たまちゃんは、熊本県有明海に面した畑で育ちました
熊本県西部小島、有明海に面した干拓地で、塩たまちゃんは育ちました。有明海から吹く潮風と、塩分濃度の高い土壌、水はけのよい阿蘇の火山灰の砂土が、玉ねぎ栽培に最適です。
今が旬の新玉を、ぜひお楽しみください。
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