大塚さんのお米は、新橋の隠れた名和食店で使用されており、その他、都内にある様々な名店でメインのご飯料理や釜炊き白米ご飯等々として広く評価されています。
生産者の大塚さんは｢人に優しい農業｣をコンセプトに独自堆肥を使った土作りと農薬を抑えて栽培するこだわりの職人肌の生産者です。大塚さんの田んぼでは、量を収穫するのではなく、“お米が最も居心地良く成長できる田植え量”を計算し、良質で極上のゆめぴりか栽培に成功しています。
ゆめぴりかは、米食味ランキング・最高評価特Aを連続して取得する道産米です。北海道の最高品種として名高いモチモチ食感が特徴のお米で、特に大塚さんのゆめぴりかは、大粒にふっくら炊き上がり、他の生産者と一線を画す極上のゆめぴりかとして、高い評価を得ています。
また、北海道石狩郡当別地区は、北海道内でも寒暖差が激しく、粘土質の土壌を有する良質米産地として評価が高く、さらに自然の力を利用した森林の風の道でお米の育成を守り、地元を守り、環境を大切にしながら米作りに励んでいます。
大塚さんのゆめぴりかは、契約栽培。数量限定の希少米といえます。
