シンプル原材料で極上の柚子巻き柿
ゆず巻き柿
晩秋を迎えると、下記の収穫の季節を迎えます。その頃山は当たり一目、朱色に染まります。
古くから柿を育て、冬の寒い時期に干し、保存食として食してきました。
丁寧に干し上げ、ほのかな甘さに仕上がった干し柿の中に、爽やかな香りが漂うゆずの皮の砂糖漬けを巻き上げました。
日本茶、ウーロン茶、コーヒーなどのお茶請けとして、また洋酒のおつまみにも合う上品なお菓子です。
干し柿と柚子(ゆず)のコラボレーション。
干し柿に、柚子の皮の甘露煮を巻きこんだ上品な甘さのお菓子です。
自然の甘さと香りのハーモニーが素晴らしい一品です。
干柿の自然な歯ごたえがありますので、薄く２〜３ミリほどにカットしてお召し上がりください。
なんと、この柚子巻き1本に、干柿が10個も使われています。
休日のティータイムに。来客時のおもてなしに。そんなシーンにピッタリの贅沢なお茶うけです。
(賞味期限 30日)
スタッフ試食してみました♪
まず巻き込んである"柚子"が爽やか。
かみしめると、干し柿の自然で奥行きのある甘みを感じます。
これだけ手が込んでいて、それでいて原材料がシンプルなお菓子も珍しい。
薄く切って少しだけ食べることができるのも◎です。
お茶の時間に大勢で分けても、一人で毎日少しずつもうれしいと思います。 |
