(残りわずか)ジュース用黒人参5kg B品(2S~M)【熊本県産・無農薬】<2019年4月16日受付開始>


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昨年 黒人参 約10,290本※ 販売!!
季節限定商品!!

※昨年販売実績1,029kg(黒人参1本=100gにて計算)

2019年度黒人参について

毎年大好評いただいている黒人参ですが、今季は想定外の成長により育ちすぎて廃棄をしなければならない黒人参が多くなってしまいました。昨年度の1/7程度しか収穫ができませんでした。
大変申し訳ございませんが、なくなり次第終了となります。ご了承くださいませ。


栄養価の高い黒人参

原種に近い黒人参。国産黒人参は希少です。


栄養価の高い黒人参人参の原産地はアフガニスタン付近。中でも紫色の黒人参(紫人参)は、ヒマラヤ山脈で生育していた人参の原種に近く、3000年前から栽培されていた歴史の古い野菜。世界で一番多く栽培されているのは、中東とヨーロッパの境界に位置する「トルコ共和国」。トルコでは健康のため、黒人参を搾った「サルガムジュース」が愛飲されています。

実は、そのトルコから種を持ち帰り、栽培をはじめたのがこの黒人参の生産者、長尾さんなんです。日本でも大規模に栽培している農家さんはまだ少なく、大変希少な黒人参。長尾さんは無農薬栽培で育てています。
 

 

あのブルーベリーの約2.2倍!!ポリフェノールに注目!!


黒人参の栄養成分をチェック!!食物繊維、鉄分、カルシウムなども豊富なのですが、最大の特徴といえば…ポリフェノール含有量なんです!!ほかの野菜を比較してみると…

黒人参は、トマトの約32倍、ブロッコリーの約2.5倍、果物ですがアントシアニン(ポリフェノールの一種)が豊富と知られる国産ブルーベリーの2.2倍のポリフェノールを含んでいます!!ポリフェノールの中でも、黒人参に多いのは「アントシアニン」。だから紫色なんですね。
栄養価の高い黒人参
※1:黒人参以外の野菜の総ポリフェノール量は、2006年山梨工業技術センター研究報告NO,20記載の「地域農産素材等の機能性解明と高付加価値製品の開発 木村英生、長沼孝多、小松正和、恩田匠 共著」のデータを、黒人参のポリフェノール量は、平成23年3月14日熊本県産業技術センターにて分析された「熊本県産黒人参」のデータを使用しました。
※2:国産ブルーベリーのデータは、平成19年福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター発刊「ベリー類のアントシアニン含量の比較」記載の全品種の平均値を使用しました。

 



販売期間: 2019年04月16日~ 2019年06月16日まで

  • NEW!

(残りわずか)ジュース用黒人参5kg B品(2S~M)【熊本県産・無農薬】<2019年4月16日受付開始>

【商品コード】R111704

【商品内容】黒人参 5kg

【栽培方法】★★★★★(農薬無・化肥無)

【出荷時期】午前中までのご注文を翌営業日発送
(土日祝日の受注処理・出荷はお休みです)

【産地・生産者団体】熊本県 長尾農産

【送料について】セットセンターよりお届け冷蔵常温送料について

通常購入

販売価格(税込): 2,080
数量:
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ポイントキャンペーン番号:


クール便
黒人参のわけあり規格

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低速ジューサーで搾ってみました!!

栄養価の高い黒人参

無農薬なので、皮はタワシでよく洗っただけ。細いので、そのまま低速ジューサーに入れて搾ってみました。

カットすると中は紫色や白色の部分もあるのですが、搾ったジュースは黒色。どんな味がすると思いますか?

見た目から味を想像するのは難しいですが…実は黒人参は糖度がとても高い。この時には糖度9.1度でした。オレンジ人参は糖度6度~8度が多いので、比べてもとても甘い!!さらに、味にクセがなく人参が苦手でも飲めるという声も聞こえてきます。


どんな使い方がおすすめですか?


黒人参は色素が豊富に含まれるため、煮たり焼いたりすると、その料理すべてが紫色になってしまいます。原種に近く栄養豊富な野菜ではありますが、調理に使いづらくオレンジ色の人参が広まったと思われます。

お料理の色が紫色になってもOKな場合は、気にせずお使いください。気になる方やお料理の種類によっては、少々使い方に工夫が必要です。

オススメは…
●生搾りジュース(黒人参のみでも甘くて美味。赤人参とミックスするとさらに飲みやすく)
●単品で調理
●お酢・レモンで味をつける (色鮮やかなルビー色に変化します。レシピ右下の色参照↓)


 
栄養価の高い黒人参

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黒人参







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カスタマーレビュー

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • いつもご丁寧に対応してくださり、とても気持ちいいです

    【投稿者】:みなみん  [女性]  【おすすめ度】: ★★★★★

    紫人参、めちゃくちゃ美味しいです!中まで紫の物が今回は多く、ジュースでオレンジのと混ぜるとほんとに美味しいです。これが通年あればなーと、思います。笑笑

  • 人参+黒人参

    【投稿者】:愛媛県・みき  [女性]  【おすすめ度】: ★★★

    黒人参を加えて人参じゅーすを作ってみました。甘味も増しておいしかったです。

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