レシピ– category –

レモンのその爽やかな香りと酸味は、主役としても脇役としても他に代えることのできない食材。皮の香りと酸味のある果汁はどちらも様々な使い方ができます。本当は、生でレモンを手に入れたら、鮮度の良いうちにフレッシュな状態で使うのがベストです。 キ...

レモンのその爽やかな香りと酸味は、主役としても脇役としても他に代えることのできない食材。皮の香りと酸味のある果汁はどちらも様々な使い方ができます。本当は、生でレモンを手に入れたら、鮮度の良いうちにフレッシュな状態で使うのがベストです。 キ...

寒い時期になると、どうしても体が冷えやすくなります。冷えは美容と健康の大敵。毎年わかっているのだけれど、やっぱり足先や指先から冷えてしまう。今年の冬は、「生姜白湯」で冷える前に体を中から温めませんか？ 「生姜パウダー」の効能・使い方まとめ...

王隠堂農園の梅は毎年とても立派です！サイズにするとLLサイズ以上！？さらに！産地直送で届くので、鮮度抜群です。 今年は青梅３キロで、梅シロップと梅酒を仕込みました。何のひねりもない、一番手軽で失敗のないレシピで作っています。ご参考にしていた...

昨年大人気だった「うつきさんの生姜(無農薬・有機栽培同等品)」。今年も、生姜の収穫が始まりました！11月に収穫した生姜は、ひね生姜ほど硬くなく、一般的な新生姜ほど柔らかくない、そんな生姜です。ちなみに新生姜は10月頃のまだ柔らかい頃に収穫する...

夏場のレモンは数量限定。採れたてジューシーな石垣島のマイヤーレモン。 通常の国産レモンは春・夏・秋に花をつける四季成りですが、マイヤーレモンは春に1回だけ花を咲かせ、ゆっくり時間をかけて完熟します。 7月～10月の夏場にお届けするのは、まだ果...

新玉ねぎは春が旬の瑞々しい野菜で、甘みがあり辛味が少ないため生食にもぴったり。でも「10kgも買ったら使い切れるかな？」と不安になりますよね。実は、保存方法とレシピを工夫すれば、最後まで美味しく楽しむことができます！今回は、新玉ねぎを賢く消...

「酢」も「生姜」も、毎日摂りたい健康効果の高い食品です。今日は、生姜をお酢に漬けるだけの調味料「酢生姜」をご紹介します。 冬場は、お酢と生姜の効果で、血行が良くなり体の芯からポカポカに。また、酢と生姜には殺菌作用もあるので、風邪の予防にも...

国産レモンの旬、実は冬なんです。 国産レモンは、11月頃～春先までの収穫が、通常の栽培で収穫量も多い時期となります。一転して春以降の暖かい季節は、収穫量が少ない時期です。5月、6月に樹なりレモンを収穫している生産者もいます。 夏には、石垣島の...

紅まどかのおいしい食べ方。皮も全部使います！ 紅まどかは、果肉は柔らかくて、実離れが良く、薄皮は簡単にむけます。味は、さっぱりした甘みがあります。苦味、酸味とも少なく食べやすい柑橘です。粒がしっかりしており、サクサクっとした食感です。 紅...