-
米沢郷の手羽先で漬けて焼くだけの甘辛煮
米沢郷牧場の鶏肉は、くさみがなくうまみがあるという声を多くいただいています。 手羽先は、羽の先端に近い部分で、骨や関節が多く少し食べづらいですが、コラーゲンと脂質が豊富です。 調味料に漬けて、フライパンで焼くだけの簡単調理です。 手羽先の甘... -
米沢郷牧場の手羽元で作る、極上シンプルスープ
米沢郷牧場の鶏肉とは？ 1978年、米沢郷牧場誕生 米沢郷牧場は、山形県の南部、置賜地域に位置します。1978年、有畜複合経営(有機農業)で農民の自立と安全で美味しい農畜産物の生産を目指し、旗揚げしました。 東に奥羽山脈・南に吾妻山・西に飯豊山と美し... -
うつきさんの生姜で作る、酢生姜
「酢」も「生姜」も、毎日摂りたい健康効果の高い食品です。今日は、生姜をお酢に漬けるだけの調味料「酢生姜」をご紹介します。 冬場は、お酢と生姜の効果で、血行が良くなり体の芯からポカポカに。また、酢と生姜には殺菌作用もあるので、風邪の予防にも... -
簡単に作れる紅生姜…うつきさんの生姜(無農薬・有機栽培同等品)を漬けてみました
昨年大人気だった「うつきさんの生姜(無農薬・有機栽培同等品)」。今年も、生姜の収穫が始まりました！11月に収穫した生姜は、ひね生姜ほど硬くなく、一般的な新生姜ほど柔らかくない、そんな生姜です。ちなみに新生姜は10月頃のまだ柔らかい頃に収穫する... -
プチグリーン酢…無茶々園のプチグリーン（青みかん）を漬けました
プチグリーン（青みかん）は、温州みかんの栽培途中に、摘果したもの。もったいない精神から、お客様にご案内をはじめました。もともと捨てていたものを有効利用！地球にも良い、そして健康にも良い。win-winでSDGs促進にも貢献できます。 プチグリーン特... -
レモンは冷凍保管で長持ち！霜がつきづらい冷凍方法について
レモンのその爽やかな香りと酸味は、主役としても脇役としても他に代えることのできない食材。皮の香りと酸味のある果汁はどちらも様々な使い方ができます。本当は、生でレモンを手に入れたら、鮮度の良いうちにフレッシュな状態で使うのがベストです。 キ...
